食品安全是很多环节，从产品原材料、各种加工生产线、食品包装材料等，在食品加工中的机械使用对食品安全也有很大影响。 最近，我国食品包装机械工业协会理事长楚玉峰调查再次提到了食品工业中不锈钢材料的技术研发和产品优化问题，今后各企业应该为行业更早地配合建设。
食品机械接触食品的部分，必须满足一定的食品安全要求。 这是因为在食品的制造过程中必须使用大量的酸碱，不锈钢含有铬，不合格的不锈钢需要洗脱各种价格的铬，有毒，并且还要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量
不锈钢因其美观、耐腐蚀特性、不易损坏等优点，在食品领域备受欢迎。 不锈钢是以内部原子结构排列方式与分体心立方晶格结构(马氏体)、面心立方晶格结构(奥氏体)紧密排列的六方晶格结构(铁素体) . 奥氏体本身没有磁性，机械加工的轻重会导致磁性大小的根本，但不锈钢的耐腐蚀性和其他品质没有影响。
随着人工智能技术的广泛应用和智能制造理念的迅速落地，传统食品机械行业开辟了自动化、智能化、数字化变革的道路。 目前，智能食品机械已成为市场的主流。
食品机械是以农副产品为原料加工食用产品的机械安装和设备。 食品加工行业有砂糖、饮料、乳品、点心、糖果、蛋品、蔬菜、水果、水产品、油脂、调味料、便当食品、豆制品、肉食品、酒类、罐头食品等各行各业相应的加工设备。 根据性能的不同，食品机械可以分为通用性食品机械和专用性食品机械两种。
通用食品机械包括原料处理机械(例如清洗、去噪、分选机械设备)、固体和粉粒处理机械(例如破碎、破碎、粉碎机械设备)、液体处理机械(例如多相分离机械、搅拌机械、均质机乳化设备、液体定量配合机械等)、无聊设备(例如各种常压和真空无味干燥机械)、烘烤设备(各种固定箱型、旋转式、链带式等)
与其他制造业领域相比，不锈钢食品机械行业和人们的日常生活更加密切，促进智能化升级十分迫切。 另一方面，食品机械制造企业为了满足市场的需求，有必要开发智能的设备。 另一方面，很多食品工厂在生产时应用智能食品机械。
在市场驱动下，
不锈钢食品机械行业技术升级加快，许多智能设备取代传统设备，成为市场销售热潮。 例如智能饮食机器人、智能蔬菜加工设备、智能面食机械、智能餐车等智能食品机械已经进入人们的眼帘，为食品机械行业和食品领域带来了新的热潮。
随着食品市场的急剧扩张，我国智能食品机械发展明显，成为智能制造产业的领导者。 随着人工智能等新一代信息技术在制造业中的进一步深入融合应用，未来食品机械的智能化趋势越来越突出。
网络安全问题不仅给我国食品机械企业带来了挑战，对我国食品机械企业来说，在行业迅速扩大的积极形势下，仍存在需要重视、冷静应对的短板。 简而言之，我国食品机械产品和行业智能化发展还处于初步阶段，远远落后于国外许多企业。
相对而言，美国、澳大利亚、荷兰等国家在食品工业现代化发展方面非常先进，食品机械智能化的渗透率也很高。 同时，这些企业在人工智能热潮下，以智能化、数字化为契机，通过科技创新不断推进产品更新迭代和质量优化升级，综合竞争力不断提高。
因此，我国食品机械行业要想与国外优势企业竞争，赢得未来行业主导权竞争，必须正视低端化的发展趋势、生产能力过程等问题，坚持技术创新，增加研发投资，利用智能制造发展的重大机遇，在生产、管理等各个环节全面实现智能化。
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